Maya, genellikle bir iplik ve ipliksi olan, beyaz veya renksiz görünen ve aseksüel olarak bölünen tek bir hücre organizmasıdır. Öte yandan Küfler çok hücreli, yuvarlak veya oval bir şekle sahiptir ve çeşitli renklerde görünürler, cinsel veya aseksüel olarak bölünürler.
1500 çeşit maya vardır; Endüstride pişirme amaçlı, katkı maddesi, alkol üretiminde, yiyecek içeceklerinde kullanılırlar. Maya çok yaygındır ve meyvelerde, sebzelerde, memelilerin derisinde ve diğer yerlerde bulunabilir.
Halbuki yaklaşık 400.000 çeşit kalıp bulunmaktadır. Ayrıca endüstride peynir yapımı ve başka bir işlem için kullanılırlar. Küfler bazen solunum yolu enfeksiyonlarına ve alerjilere neden olarak tehlikeli olabilir. Küfler genellikle nemli, karanlık veya buharla dolu alanlarda bulunur.
Maya ve Küfler mikroorganizmalardır, ancak her ikisi de Ökaryotlardır ve krallık mantarına aittir. Ökaryotların, spesifik fonksiyonları olan diğer hücre organelleri ile birlikte iyi tanımlanmış çekirdeğe sahip oldukları bilinmektedir. Aynı krallığın varlığı, her ikisi de işlev, görünüm, renk ve çoğaltma tarzında farklılık gösterir.
Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Esası | Maya | Kalıp |
|---|---|---|
| anlam | Maya, tek hücreli mikroorganizma türüdür, krallık mantarlarının altına düşer. | Küfler, genellikle renkli olan ve ayrıca hipha adı verilen çok hücreli filamentlerde büyüyen krallık mantarlarının altına düşen çok hücreli mikroorganizmalardır. |
| Hücre türü | Tek hücre. | Çok hücreli. |
| şekil | İpliksi veya İplik Benzeri. | Yuvarlak veya oval. |
| Hipha Varlığı | Sözde hiphalar yani gerçek hiphaları yoktur. | Hifalar (mikroskopik filamentler). |
| Sporların Varlığı | Korkusuz mantarlar. | Korkunç mantarlar. |
| Türleri | 1500 çeşit maya vardır. | 400.000 çeşit kalıp vardır. |
| Üreme Şekli | Mitoz yoluyla aseksüel. Yaygın yöntem tomurcuklanma ve spor oluşumlarıdır. | Cinsel veya aseksüel. |
| Renk | Renksiz ve pürüzsüz (genellikle beyaz). | Renkli, yünlü ve bulanık (yeşil, turuncu, siyah, kahverengi, pembe, mor). |
| Aerobik / Anaerobik | Maya, aerobik olduğu kadar anaerobik koşullarda da büyüyebilir. | Küf sadece aerobik koşullarda büyür. |
| Kullanımları | Maya, alkol gibi içecek üretiminde ve ayrıca pişirme, biyolojik iyileştirme, gıda katkı maddesi yapımında kullanılır. | Biyolojik bozunma, gıda üretimi (peynir), antibiyotik yapımında faydalıdır. |
| Sağlık tehlikeleri | Maya, vücudun bağışıklık sistemini zayıflatabilir ve astıma, crohn hastalığına katkıda bulunabilir. | Küfler alerjiye, solunum problemlerine neden olabilir. |
| Örnekler | Saccharomyces cerevisiae (fırın mayası), Cryptococcus neoformans, vb. | Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus, vb. |
Yeast'un tanımı
Maya, ökaryotlar olarak kabul edilen tek hücreli mikroorganizmalardır ve bu nedenle iyi tanımlanmış bir çekirdeğe ve diğer organellere sahiptir. Gerçi eşeysiz olarak ikil fisyon veya tomurcuklanma yöntemiyle çoğalırlar, burada çekirdek iki ve kız çekirdeklerine ayrılır ve tomurcuk hücresine taşınır. Bu tomurcuk hücreleri ana hücrelerinden ayrılana kadar büyümeye devam eder.
Maya genellikle renksiz, iplik ve lifli bir yapıya sahiptir ve gerçek-hiphaları yoktur . Şimdiye kadar 1500 çeşit maya var. Maya çok yaygındır ve meyvelerde, sebzelerde, memelilerin derisinde ve diğer yerlerde bulunabilir.
Organik konakçıların beslenme elde etmesini gerektirir ve karbonhidratları parçalama ve aerobik veya anaerobik olarak enerji üretmek için fermantasyona neden olma yeteneğine sahiptirler. Sonuç olarak, maya bozulmalarının çoğu, gaz üretimiyle sonuçlanan fermantasyon nedeniyle bir 'kapalı' lezzet 'olarak algılanabilir.
Maya, karbonhidratları alkol ve karbondioksite dönüştürebilir. Bu nedenlerden dolayı, alkollü içecekler için etanol üretiminde, fırınlamada vb. Kullanılırlar. İnsanlarda kandidiyaz gibi bağışıklık sistemini tehlikeye atarak halklarda enfeksiyona neden olabilir ve astım, Crohn hastalığı . Diğer maya örnekleri Saccharomyces cerevisiae (fırın mayası), Cryptococcus neoformans, vb.
Molds'un tanımı
Küfler, cinsel ya da eşeysiz olarak çoğalırlarsa cinsel ya da eşeysiz olarak çoğalan çok hücreli, ökaryotik mikroorganizmalardır, mayoz bölünme ve eşeysiz olarak mitozdur. İpliksi hiphalara sahip olmaları ve havadaki sporları vardır. Nemli, karanlık veya buharla doldurulmuş alanlarda yaygın olarak görülen 3500 kalıp vardır.
Küfler, doğanın organik atıklarını ayrıştırarak ayrıştırıcılar görevi görür; tıpta özellikle antibiyotik yapımında da kullanılırlar. Küfler, nişasta, selüloz ve lignini parçalayan hipal uçlardan hidrolitik enzimler salgılar.
Küfler genellikle peynir, peynir mayası, salam gibi yiyecek ve içeceklerin üretiminde, penisilin, Lovastatin (kolesterol düşürücü), siklosporin (immünosupresanlar) gibi antibiyotiklerde kullanılır. Bazı küfler ayrıca alerjilere, diğer solunum problemlerine, baş ağrılarına, döküntülere, kaşıntıya vb. Neden olabilecek sağlığa zararlı olabilir.
Kalıp örnekleri Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus, vb.
Maya ve Küfler Arasındaki Temel Fark
Maya ve Küfler arasındaki önemli ve dikkate değer temel farklar şunlardır:
- Her ikisi de krallık mantarlarına ait maya ve küfler ökaryotik mikroorganizmalardır, ancak maya tek hücreli organizmalardır, bunlar esasen ikili fisyon veya tomurcuklanma ile eşeysiz olarak çoğalır;
- Meyvelerde, sebzelerde, memelilerin derisinde ve başka bir yerde yaygın olarak bulunan ve yaygın olarak bulunan 1500 çeşit maya vardır; nemli, karanlık veya buharla dolu alanlarda yaygın olarak görülen kalıp tiplerinin sayısı 400.000'dir .
- Maya, psödofafa ve renksiz, lifli ve iplik benzeri bir yapıdır ve spor içermez, maya aerobik olarak olduğu kadar anaerobik olarak da büyüyebilir; Küfler, hipal filamentlerle renklendirilmenin yanı sıra yapıda sporların varlığı ile karakterize edilir ve sadece aerobik koşullarda büyüyebilir.
- Maya, endüstriyel olarak gıda içecekleri, alkol vb. Kalıplar peynir, rannit ve antibiyotik (penisilin), Lovastatin yapımında kullanılır.
- Maya, bağışıklık sistemini tehlikeye atan enfeksiyonlara neden olabilirken, Küfler ayrıca alerjilere ve diğer solunum hastalıklarına da neden olabilir.
Sonuç
Maya ve Küflerin her ikisi de farklı karakterlere ve kullanımlara sahip olsalar da mantar türleridir. Yukarıda tartışıldığı gibi Maya, tek bir hücre olarak var olan, yiyecek içeceklerinde, alkolde vb. antibiyotik yapımında, peynir yapımında vb. kullanılırlar.
